お魚屋さんが提供するエンターテイメント！｜お客さまの心を開くだけで欲しい売上が作れるようになる方法！

こんにちは！

お客さまから信頼され愛されるサロンへ
リピートしたくなる”慕われ接客”の専門家　きよなり　あいこです。

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お魚屋さんが提供するエンターテイメント！

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昨日、お伝えした通り
特別な体験や経験を提供している
お魚屋さんをご紹介しますね！

先日、テレビのニュース番組で
ある鮮魚店を特集していたので、見ていたら

「おぉ～！
これは、人気店になるはずだわ！！」

って思ったので、
ここでシェアしたいと思いまっす。

このテレビ番組がつけている
鮮魚店紹介のタイトルを見てみて！

目撃！人気鮮魚店の舞台裏
独自の工夫で地魚を売る

～客も楽しみ笑顔に～

どんな工夫をしているのか

気になるよねぇ～～～！！！

小さなお子ちゃまが、感想を聞かれて
「おもしろかった」
って答えてる鮮魚店って、
一体どんなことをしているの？
って思わない？！

この鮮魚店店主の「５つ」のこだわり！

私が、この鮮魚店の特集を観ていて感じた
店主さんのこだわりを５つのポイントに分けて
書いていくね！

■魅せ方の工夫！

トレーに入ったお魚の並べ方
⇒白いトレーと透明なトレーを交互に並べておくことで
切り身のお魚が引き立つように並べる。
あえて切り身にせずに、お魚を並べておく。
⇒見たことが無いお魚にも興味をもってもらうため。
活きたお魚を泳がせておく。
⇒一種の水族館感覚で、お子様たちもお魚に興味津々に！

※この画像は、イメージです。

■接客での工夫！

あまり見かけないようなお魚でも
おいしい食べ方を伝えて、いろいろな魚を知ってもらう。
⇒新しい情報を知ることが出来て
お客さまもうれしいし、得した気分に！
自宅で料理がしやすくなるように
お魚を切り身などにさばいてくれるサービス
⇒これは、お願いすればやってくれる
スーパーなどもあるけれど・・・・・
おいしい食べ方を聞いてから自分のために
その食べ方を再現しやすくカットをしてもらえると
嬉しさが倍増！食べてみて美味しかったら、
お店への信頼度もアップする好循環になります。
親しみやすい雰囲気づくり
⇒ここの店主さんは、大人だけではなくお子様からも人気者！
お客さまとまるで親戚のような感じでした。

■見て感じてもらう工夫！

「朝取れ」のシールを貼る。
⇒焼き立てパンと同じ感覚ですね！
そのシールが貼られているだけで、新鮮なことが伝わります。
マジックで「○○時まで活きていました」「ぷりぷり」の文字を書く。
⇒時間を入れるとより新鮮さが伝わってきますよね。
ただ「あじのお刺身　○○円」と書かれているよりも
そこに、「●時まで活きていました！」って書いてあったら
確実に、そっちを選ぶと思いませんか？
どこでとれたお魚なのかわかるポップシールを貼る。
⇒これって、当たり前に感じるかもしれないけど、
地魚に力を入れているからこそのこだわり！！
同じマグロを買うとしても、
「大間のマグロ」って書いてあったら、
それだけでブランド価値が上がるのと同じよね！

■鮮度が抜群だとわかる工夫！

その日に仕入れたお魚は、
その日のうちに、販売する！
⇒鮮度を売りにしている魚屋さんだからこそ
やっぱり、ここにはこだわっていました。
お店の状況を見ながら、活魚を切り身に加工する。
⇒いつ来ても新鮮なお魚が買えるお店だと
お客さまに感じてもらう工夫ですよね！
漁港が近くにある利点を生かして
「朝取れ」だけじゃなくて「昼取れ」のお魚まで！！
⇒夕方にお買い物をするお客さまのことを考えると
納得できる工夫ですね！